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Category Archives: 一晚一餐

今晚在日本吃披薩!東洋披薩界霸王就是Pizza-la!

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今晚在日本吃披薩!東洋披薩界霸王就是Pizza-la!

日本美食眾多,今晚要吃什麼呢?就吃日本銷量冠軍的Pizza-la披薩!

為什麼芳草碧連天,卻要選擇如此印象中廉價單調的速食呢?只因為Pizza-la的業績實在驚人,世界連鎖的必勝客、達美樂都遠遠不是對手;加上廣告強力放送,身為清貧庶民的大王,當然要嘗試看看。

  

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用科學之力打造明日世界的幻之黑鮪魚 – 近畿大學水產研究所

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先前看到新聞,日本面對天然鰻魚產量減少,已經全面依賴養殖與進口的狀況,打算以鯰魚來替代鰻魚。看到這新聞,心裡不禁有點懷疑,如果是鰻魚名店推出鯰魚菜單,無非是動搖自己名店地位;如果是小店,又很容易被視為耍猴戲,侮辱了日本吃鰻魚的悠長歷史。

今天就是日本夏季慣例的「土用の丑の日」,慣例要來吃鰻魚以補充精力,對抗酷夏的體力消耗,而日本今年真是熱到爆炸慘無人道,吃鰻魚更是理所當然。今年預計全日本仍需消費6噸左右的鰻魚,但需求大於供應,前年已創一公斤248萬日圓的高價,今年仍然可見市場所需孔急。

而在我還在思索是誰有如此技術力與膽量敢「鯰魚換鰻魚」?正好看到新聞報導,今天從近午就大排長龍,烈日下在「近畿大學水產研究所」銀座店外等著吃鯰魚的大批客群。

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2012 日本拉麵界流行大預測!(2/3) :脫叉燒、新蕎麥,非一般拉麵風情

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談到日本拉麵,你會想到那些常見的料?如果是玉米、海帶加上上面有意味不明圖案的魚板,很抱歉,那是台灣拉麵XD,我也不知道為什麼橘越淮為枳這種事,讓拉麵在台灣會變成這個樣子,不過如果說到真正日本在地的拉麵元素,應該大部分都會是「筍乾」+「海苔」+「叉燒」的三拍子組合,但是這樣的黃金組合也持續了一百多年,在2012年會不會有新的改變呢?

當然有可能,高喊「脫叉燒(去除叉燒)宣言」的中華蕎麦りんすず食堂(中華蕎麥玲鈴食堂),就是這麼想的一家店。

中華蕎麥玲鈴食堂位址:http://r.tabelog.com/tokyo/A1312/A131202/13121810/dtlmap/


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2012 日本拉麵界流行大預測!(1/3)

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標題寫得很大,其實資料來源很簡單XD,只是一個節目的預測而已XDXD。

來源是來自每天放送的「お願い!ランキング!」,在今晚的節目裡做的預測。但是其實跟我的觀察有一些相似,所以就大膽地跟大家分享XD,這次預測將預測三點可能的趨勢,並介紹三家拉麵店作為範例,這三家店的開店時間並不久,希望今年到日本的朋友們,可以除了習慣的老店之外,也來拜訪這些新招牌,順便看看今年拉麵界會不會有新的趨勢就此湧起?

今年的趨勢預測第一點是……

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【一晚一餐】還是不幸輸給卡路里 -《阿嬤大腸包小腸》

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周日夜晚突然飄來一陣寒雨,把昨日的悶熱一掃而空,城市瞬間又失去了溫暖,路上的人群也少了些。我打開安全帽的面罩,一片細雨把我的鏡片打得模糊,沒發覺眼前的綠燈亮起,後面馬上傳來一陣催促的喇叭聲,真是一陣狼狽,加了油門快速離開路口,我用模糊的目光掃描漆黑路上的每個目標,阿婆在哪裡?那阿婆到底在哪裡?
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【一晚一餐】一家歡樂,太卷滿意 -《新井日本料理》

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如果要說起我最喜歡的日本食物,馬上在腦海裡閃現的美食很多,築地境外市場裡討厭外國人的きつねや / 狐狸屋的牛雜煮丼,池袋站東口會令人吃到高血壓的無敵家拉麵,一個又一個的印象此起彼落,光是在腦內模擬排名這些美食的高低,我就可以體會到皇帝選妃時有多麼歡喜。但是現實總是悲哀,我也沒法常駐日本,想要在台灣找尋日本的美味,這幾年是多了不少選擇,用台灣在地的食材,加上來自日本的手藝,有時可以稍稍解慰我的思鄉之苦。

但如果只是要下班後吃個便飯,要跑到魚僮或是肥前屋去排隊,不是不行,只是想到明天還要上班,就覺得好像少了一點享用美食的悠哉。這時最好的選擇,便是那些在住所附近的家庭式料理,返家途中,停下車,擠進那一屋的溫暖裡,店面也許不大,也沒什麼享譽全國的招牌菜,但這店總是開著,店裡總是會看到些熟面孔,大家坐著享用老闆熱騰騰的料理。家就在附近,也不需慌慌張張地打道回府,我喜歡這樣的悠閒,還好,中永和就有這樣家庭式的日本料理,更好的是,這間新井日式料理的廚藝讓我流連忘返。


我的一生偶像村上春樹先生,今天的故事跟他有些關係。
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【一晚一餐】貌不驚人,但俗擱有力 -《陳記燒臘》

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我的飲食生活一直是很貧乏的,因為工作時間長,不但常常無法在正常時間用餐,而且等到可以吃飯時,已經是九點十點的宵夜時分,這一點讓人很難提得起勁好好吃一頓,而且這難堪的現況造成了助長懶勁的反效果,泡麵,鹹酥雞,滷味,這些食物長期做為正餐的後果,除了讓龍貓更像龍貓,而且越來越有大王氣勢之外,對內臟的負荷也是雪上加霜。

不提健康的因素,事實上在飲食上輕忽是一件令人灰心的事。人類能夠從進食中獲得某種樂趣,美好的食物提供色香味的享受,讓人類可以在過程中獲得短暫的休息,甚至是某種精神上的開悟,有人吃了叉燒飯會流淚,有人吃了巧克力就想談戀愛,有人吃了黃金炒飯可以招喚出金龍。美食不只提供營養,還提供了視覺嗅覺味覺上的多重體驗,所以美食往往令人難忘,而忽略美食的存在,也就讓自己少了一個讓身心快樂的泉源。

所以這是一個不定時出現的文章系列,讓我們專注在每天只有一餐的時間,用力尋找各地的美食。為什麼只有一餐?因為早餐有時會被賴床破壞,中餐得與同事培養感情,只有晚餐能讓我們有多一點的時間找尋隱藏的寶藏。這裡的美食不會是王品也不會是茹絲葵,因為我是如此的貧窮,而且我相信各位也皆非豪門貴族,比起魚子醬與松露,滷肉飯與炸雞排這些B級グルメ / 平民美食才是我們的最愛。讓我們在每個夜裡,在大街小巷找尋便宜又好吃的晚餐,體驗一些好的東西,讓這人生有些不一樣的香味。


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